Recept på Hampa-Köttbullar (Vegetariska)

Hampa -"köttbullar" – perfekta som ett växtbaserat alternativ till klassiska svenska köttbullar! De får en nötig smak av hampafrön och är fullproppade med protein och fibrer.

Ingredienser (4 portioner / ca 20 små bollar):

• 1,5 dl kokta linser (gröna eller bruna)

• 0,5 dl havregryn

• 0,5 dl skalade hampafrön

• 1 liten gul lök, finhackad

• 1–2 vitlöksklyftor, pressade

• 1 msk sojasås

• 1 msk tomatpuré

• 1 tsk torkad timjan eller oregano

• 1 tsk paprikapulver

• 1 msk potatismjöl eller kikärtsmjöl (bindning)

• Salt & peppar efter smak

• 1 msk olivolja (till smeten + extra till stekning)

Instruktioner:

1. Stek lök och vitlök mjukt i lite olja tills den är glansig. Låt svalna något.

2. Mixa linser, havregryn, hampafrön, lökblandningen, sojasås, tomatpuré och kryddor i matberedare tills det blir en formbar smet – inte helt slät.

3. Tillsätt potatismjöl och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen i 15–20 min.

4. Forma små bollar med fuktade händer.

5. Stek i olja på medelhög värme tills de är gyllenbruna runtom (ca 6–8 min).

   • Alternativ: Baka i ugn på 200°C i ca 20 min, vänd efter halva tiden.

Serveringsförslag:

• Klassisk: Servera med potatismos, pasta, lingonsylt och gräddsås (växtbaserad)

• Modern: I wrap med sallad, picklad rödlök och vegansk tzatziki

• Extra protein? Strö extra hampafrön över innan servering
  
  Besök gärna vår webshop: https://hempland.bio/produkter